Mercredi, le département américain de l’Agriculture a approuvé la vente commerciale de viande de poulet fabriquée en laboratoire par Good Meat et Upside Foods. Il y a des mois, la Food and Drug Administration a déclaré que le produit était sûr pour la consommation humaine de base en mars 2023 et novembre 2022, respectivement. Ces approbations font des États-Unis le deuxième pays après Singapour à approuver le poulet cultivé sur cellules pour la consommation et la vente commerciales. Les entreprises fabriquent la viande « sans mort » en cultivant des cellules prélevées sur un poulet vivant ou un œuf fécondé, disent-ils. Les ouvriers cultivent et récoltent la viande dans des réservoirs en acier, puis la façonnent en escalopes et autres produits de volaille.
Le poulet de laboratoire deviendra-t-il la norme ? Le processus de culture est coûteux et prend du temps, de sorte que le poulet traditionnel restera probablement la norme dans un avenir prévisible. Good Meat et Upside Foods ont négocié des partenariats avec des restaurants haut de gamme pour commencer à vendre leurs produits. Les producteurs décrivent leur intention de faire du poulet fabriqué en laboratoire une volaille «haut de gamme», et non destinée à la consommation courante.
Creusez plus profondément : Lisez le rapport de Heather Frank sur le FDA l’approbation du poulet cultivé en laboratoire.
