Les autorités de l'État ont approuvé le 11 juin du projet de loi de « célébration du week-end de la gastronomie péruvienne dans tout l'État de New York », prévue les 23 et 24 août 2025. Cette initiative a été présentée par l'assemblée de l'assemblée du district numéro 6, Phil Ramos, vice-président de l'Assemblée publique (vice-président de l'État de l'État de New York).
Cet événement, qui comprend le célèbre festival SUMAQ, met en évidence l'importance de la cuisine péruvienne à travers diverses activités culinaires et culturelles. Le festival, reconnu par l'Assemblée de l'État de New York, cherche à promouvoir et à diffuser la culture péruvienne à travers sa riche tradition culinaire.
Selon Vicky Díaz, fondatrice de Sumaq avec son mari William, l'assemblée Ramos était ravie de la saison péruvienne après avoir été invitée à son festival. C'est alors qu'il a proposé ce projet, qui a finalement été approuvé par 4e. année.
À cette occasion, les photos péruviennes de Johan ont été choisies « Chef de l'année 2025 » de Sumaq. Des images, dont la devise est «cuisiner avec le cœur», est née dans la ville de Chosica, connue sous le nom de La Villa del Sol, à Lima, au Pérou.
Son apprentissage culinaire est basé sur sa propre expérience. Il a fait partie de la chaîne de restaurants Olive Garden aux États-Unis où il a eu l'occasion de collaborer à l'ouverture de 16 restaurants.
Il a également travaillé avec le chef péruvien Miguel Aguilar dans son restaurant «Surfish Peruano Bistro», situé à Brooklyn. Actuellement, il travaille comme sous-chef au restaurant « Norte 175 », à Wharton, New Jersey.
Johan Pictures est définie comme un chef très créatif et dévoué, avec 25 ans d'expérience en arts culinaires et 7 ans en tant que chef.
«Mon expérience dans les aliments péruviens et internationaux m'a fourni une base solide dans les techniques de cuisson à la fois classiques et modernes. Je suis sûr que mes compétences, ajoutées à mon excellent engagement, ont fait de moi un grand représentant de la gastronomie délicieuse et variée du Pérou », dit-il.
Il convient de noter que le « Sumaq Peruvian Food Festival », a été fondé en 2011 par William et Vicky Díaz dans l'objectif principal de continuer à promouvoir l'art culinaire péruvien à d'autres personnes des différentes nationalités vivant à New York, dans la région de Tri-State et aux États-Unis.
Pendant 11 ans pendant un week-end d'août, le festival du SUMAQ a pour but de contribuer à la diffusion de la cuisine péruvienne riche et diversifiée à l'étranger.
La délégation du « Sumuq Peruvian Food Festival » qui est allé à la Capitole d'Albany était composée de:
– Oswaldo del Águila, consul général du Pérou à New York,
– Jorge Izaguirre, consul général attaché du consulat du Pérou à New York,
– William et Vicky Díaz, fondateurs du « Sumaq Peruvian Food Festival », du journal Nouvelles et du Fondation américaine hispano,
– Díaz Díaz, assistant SUMAQ PFF
– Johan Cuadros, chef de l'année 2025 de « Sumq Peruvian Fod Festival »
– Bianca Hernández, assistante de cuisine
– Oscar Correa, assistant de cuisine
En outre, Vilma Guide du restaurant Los Andes à Long Island et Kevin Segura de State Farm dans le centre d'Islip, tous deux ambassadeurs de Sumq 2025 (qui ne pouvaient malheureusement pas y assister), grâce à eux le « chef de l'année de Sumq Pff 2025 » JOHAN Pictures a présenté une dégustation de la Rich Perivia Food in the Capitol of Albany, juste comme le panaf Juf Rebatta.
Les ambassadeurs du festival du SUMAQ de cette année ont également permis de livrer la reconnaissance monétaire au chef.
