La Food and Drug Administration américaine a averti mardi une entreprise de boulangerie commerciale de cesser d'étiqueter les allergènes comme ingrédients alors qu'ils ne sont pas présents dans les produits. La lettre d'avertissement est intervenue après que les inspecteurs de la FDA ont découvert en 2023 que Bimbo Bakeries USA avait répertorié de manière inexacte des allergènes tels que le sésame et les noix comme ingrédients de ses produits. La boulangerie correspond avec la FDA pour résoudre le problème, a déclaré Bimbo Bakeries USA dans un communiqué fourni à WORLD. L'entreprise prend très au sérieux son rôle de protection des consommateurs sensibles aux allergènes, a-t-elle déclaré. La FDA a déclaré dans l'avertissement que l'étiquetage des produits comme contenant des allergènes ne remplace pas la prévention du contact croisé des allergènes.
Qu'est-ce qui a commencé? Une loi adoptée en 2021 a finalement ajouté le sésame, un ingrédient de boulangerie courant, à une liste officielle des principaux allergènes alimentaires. Pour éviter toute contamination croisée involontaire entre les produits fabriqués dans la même boulangerie commerciale, certaines entreprises auraient éliminé les incertitudes en ajoutant des quantités de sésame à des produits qui ne contenaient pas déjà cet ingrédient. La FDA a estimé que cela n'était pas techniquement contraire à la loi. Mais l'agence a déclaré mardi que les étiquettes des aliments doivent être véridiques.
Quels produits ont été mal étiquetés ? Les produits de deux marques de l'entreprise, Sara Lee et Brownberry, ont été répertoriés comme ayant des étiquettes inexactes. Les inspecteurs ont découvert que le sésame était étiqueté de manière inexacte comme ingrédient dans les pains Artesano Brioche, Delightful Multigrain, Artesano Golden Wheat et Artesano Smooth Multigrain de Sara Lee. Les inspecteurs ont également découvert que les noix, les amandes et les noisettes étaient répertoriées de manière inexacte comme ingrédients du pain à 12 grains et graines Whole Grains de Brownberry. La FDA a mené des inspections dans les installations de l'entreprise à Phoenix, en Arizona, et à Topeka, au Kansas.
Qu'est-ce que Bimbo Bakeries USA ? L'entreprise est la succursale américaine d'une entreprise internationale de boulangerie basée à Mexico. Bimbo Bakeries USA est la plus grande entreprise de boulangerie commerciale aux États-Unis, selon le site Web de l'entreprise.
